价廉的能力
——龙膳食品的生产效率管理

龙膳食品具有突出的性价比优势，我们是如何做到的呢？

要成为一家优秀的企业，需要具备至少三种能力：产品研发的能力、产品品质控制的能力和控制产品成本的能力。
而要做到始终坚持向顾客提供性价比一流的产品，一般需要做好以下方面的成本管理工作：
1、要有稳定清晰的市场定位
2、要有配合顾客需求市场调查的成本规划
3、要有稳定高效的工艺设计
4、要有科学高效的现场生产管理
5、要不断训练员工的生产技能和技巧
6、要节约，要有效控制各种非生产成本
7、要创造规模经济优势
其中，对于半机械化、属于劳动密集的糕点食品企业而言，是否有科学高效的现场生产管理，是成本控制的主要环节，是企业核心竞争力。

我们进行现场生产管理的主要内容：

一、编制作业标准：

结合工艺特点，为每一种产品编制作业标准，做到没有浪费多余的动作，可以顺利高效完成作业。
二、编制生产计划：

根据各车间各类产品的工艺及产量条件，设计专门的生产计划编制办法，对每日生产任务编制严谨细致科学的生产计划，实现各车间、各工艺环节的协调配合，各种生产资源合理分配。
三、推行5S现场规范：

规范、简化、标志化各作业现场，提高生产效率。
四、引进丰田现场管理：
1、2006年起，公司内部开始学习丰田现场管理知识，并开始改善试点。在减少人工浪费和提高生产效率上效果显著。
2、至2008年，培养了一批能够独立进行丰田改善的部门主管，使改善在公司各个部门工作中广泛开展起来，平均每年的生产效率提升均超过20％。
3、至2010年，培养了一批能够独立进行丰田改善的车间班组长，使改善在各个班组开展起来，平均每年的生产效率提升均超过30％。
五、进行现场管理五职能的培训：

五职能包括计划、组织、指挥、协调、控制。
六、丰富完善各项现场管理标准。

根据公司内部统计，截止2010年底，与2003年相比，龙膳的生产效率提高了330％，形成了突出的核心竞争力。
生产效率的提高，使龙膳具备了较强的消化各种成本上升影响的能力，对于稳定产品价格，发挥了主要作用。
同时，生产效率的提高也降低了员工工作强度，改善了员工待遇，甚至取消了两节的夜班生产，这一点在糕点食品行业堪称奇迹。